خبز الساوردو الأسمر

خبز الساوردو الجيد يحتاج وقتاً — وهذا بالضبط ما نمنحه إياه.

خبزنا الأسمر مبني على عجينة خميرة حية نُطعمها ونحتفظ بها يومياً في مخبز خبز. العجينة تتخمر ببطء خلال مرحلة تبريد طويلة، وهذا هو السبب في تطوير تلك الحموضة الخفيفة المميزة، الفتات المفتوح الذي يمكنك رؤيته، والقشرة التي تتكسر بشكل صحيح عند كسرها.

نستخدم دقيق القمح الكامل الذي يمنح الرغيف مذاقاً مكسّراً طبيعياً ولوناً أغمق — ليس من صبغات أو كراميل، بل من القمح بطبيعته. النتيجة رغيف يبدو ثقيلاً بالمعنى الإيجابي، يُحمَّص بشكل رائع، ويصمد بجانب النكهات القوية: الجبن المعتّق، زيت الزيتون مع الزعتر، اللبنة، أو طبق شوربة حقيقي.

مخبز خبز هو أحد المخابز الحرفية النادرة في الكويت التي تخبز الساوردو من خميرة حية — وليس خميرة تجارية، وليس اختصارات بمحسّنات الخبز. إذا جرّبت الساوردو في لندن أو باريس أو عمّان وتساءلت لماذا نادراً ما يصل ما هنا لنفس المستوى — هذا هو الجواب.

مخبوز طازجاً كل صباح في مبارك الكبير. حلال. بدون مواد حافظة. قمح كامل، تخمير طويل، خبز صادق.

الأفضل تناوله خلال يومين من الخبز. تقطيعه وتجميد الباقي — يُحمَّص من الفريزر بشكل مثالي.

اطلب عبر الموقع أو واتساب 9000 2882 للتوصيل في نفس اليوم في جميع أنحاء الكويت.